L'EssenzaL'Essenza

Immagine Credit: | https://guide.michelin.com/en/busan-region/busan 1025838/restaurant/l-essence L'Essence è un ristorante francese situato in un vicolo tranquillo vicino alla stazione di Namcheon. Qui, lo chef Jeon Ji-seong combina ingredienti locali stagionali con salse vibranti per presentare la cucina francese offrendo un eccezionale equilibrio di gusto e aroma. A volte, lo chef utilizza ingredienti fermentati, come le verdure sottacete e i frutti di mare salati, per aggiungere verve ai suoi piatti, fornendo ai propri clienti il divertimento di avvistare sapori coreani nascosti tra la sua delicata cucina francese.