AbeteAbete

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/spruce Situato in uno dei quartieri più eleganti di San Francisco, Spruce disegna regolarmente grazie alla sua elegante presa sulla cucina californiana, abbinando una raffinata semplicità con ingredienti stagionali impeccabili. Il pranzo è più informale, con opzioni avvicinabili come insalate e panini; l'esperienza a cena ha un'aria più elevata; un antipasto di ricotta gnudi soffice è bagnato in una salsa di tangenti vierge e tappato con guanciale croccante, mostrando un forte senso di equilibrio. Un corso principale di petto di anatra arrosto, crostati con semi di coriandolo e pistacchio, servito con pietra frutta gastrica, accoppia sapori audaci con tecnica attenta. Per il dessert, un cheesecake di crème fraîche decadente è denso e cremoso con sapore dolce alla vaniglia e una classica crosta graham-cracker. Cocktail e vini della California completano l'esperienza.