JuaJua

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/jua Chef Hoyoung Kim e il suo team continuano a fornire la loro promessa di un menu di degustazione coreano bello e moderno che si concentra su prodotti eccellenti. Mulhoe con slivers di flauto grezzo dell'isola di Jeju è vestito con un brodo piccante raffreddato; il branzino spagnolo è a secco e poi presentato con una pelle frizzante; e l'agnello australiano è incredibilmente cucinato sopra un fuoco di legno. La cena termina tipicamente con una ciambella in stile coreano smaltato e un orb setoso-smooth di gelato. Tutto il tempo, questo sottile e elegante ristorante è proprio a casa essendo in una così vicina al Flatiron Building grazie ai suoi soffitti doloranti, l'illuminazione a soffietto e una sala da pranzo piena di energia.