VespertinaVespertina

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/culver-city/restaurant/vespertine L'operazione singolare dello chef Jordan Kahn si inserisce all'interno di un edificio sorprendentemente futuristico di acciaio rosso ("il Waffle"), un luogo adatto per questo ristorante altamente creativo dove i commensali godono di un menù degustazione altrettanto fuori dal comune. Ogni piatto è visivamente sorprendente, con la cucina che non è solo audacemente inventiva (a volte downright whimsical), ma anche paludi finemente affinato tecnica e sapori impeccabilmente equilibrati, come in un piatto d'arte di scallop con passionfruit, ají amarillo, e petali di tuile rafano, o uno "specchio ossidiano" di crema di mussel affumicata con prugna salata. Il pasto finisce forte come inizia, con un dessert mesmerizing che presenta sapori caleidoscopici. Insieme ai loro ristoranti sorelli, Vespertine lavora per garantire che tutti gli ingredienti siano utilizzati nella loro interezza.