CaliforniosCalifornios

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/californios Il Californios dello chef Val M. Cantú è un tempio di pranzo divino dove si applica un'attenzione appassionata al patrimonio con una tecnica magistrale. Lo spazio attraente, con le sue pareti scure, le opere d'arte colorate e la playlist vivace, mantiene le cose più festose che consacrate, e la zona patio è particolarmente piacevole. Gli elementi fondamentali della cucina messicana sono elevati qui attraverso l'ingegnosità del team e l'utilizzo dei migliori prodotti. I piatti familiari sono trasformati complessi e deliziosamente unici. Lime cured hamachi fumato a freddo è presentato con un aguachile di calce dolce con la mano di buddha e il cilantro pressato a freddo, poi la birra- e merluzzo nero lottato mezcal in una salsa di tamarindo di ciliegia acida fa una bella aggiunta a una tortilla.