AnelyaAnelya

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/anelya Nominato per sua nonna, gli chef Johnny Clark e Beverly Kim portano i sapori dell'Europa orientale ad Avondale. Gettare indietro un colpo di vodka infuso di rafano o sorseggiare un bicchiere di vino balcanico nel bar prima di trasferirsi nella sala da pranzo accogliente. Il menu prende un approccio orientato al prodotto alle specialità tradizionali. Una serie di hors d'ouevres viene visualizzata sul carrello zakusky caricato con i tipi di hummus di semi di girasole, tart roe tart e insalata di carote. Il borsch verde è arricchito con aneto e ortiche, rifornito con uovo bollito e fette di patata da dita, mentre il pane appena sfornato, zuccherato al burro, il pane pampushky simile a challah è un perfetto abbinamento con la zuppa. Cavoli ripieni, o holubtsi, caratteristiche finemente macinato a livello locale bovino sollevato.