Cenare inCredito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/healdsburg/restaurant/valette Ospitato nell'ex spazio Zin, questo tesoro contemporaneo è in realtà un ritorno a tutto tondo per lo chef Dustin Valette e suo fratello / direttore generale Aaron Garzini, il cui nonno possedeva l'edificio negli anni '40. Il suo look attuale offre un sacco di fascino, grazie a lampade a leone, pareti in cemento e banchetti a forma di ferro di cavallo. Il disegno di legge è moderno americano con alcuni colpi di scena francesi. Gli Scallops arrivano sotto la squid ink puff pastry, in cui un server versa caviale-flecked champagne-beurre blanc. Poi, Petto d'anatra cosparso in cima riso abbondantemente proibito viene portato al livello successivo con un tocco di salsa di tamarindo. Per un fine appetitoso, scavare nel blocco liscio di mousse di cioccolato con un centro di caramello salato lussureggiante.
