Orso pigroOrso pigro

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/lazy-bear Questo punto ristoro è saldamente radicato come parte del paesaggio gastronomico di San Francesco. Il menu di degustazione notturna viene servito in un magazzino a due livelli sbaragliato come un mogul's caccia lodge. Il menu ha una vasta portata creativa, attingendo sia alla nostalgia che alle tendenze culinarie attuali con un sicuro scambiatore. I punti salienti includono un trio di ostriche, ogni gussied in modo diverso: grezzo con schiuma di rampa acero e rabarbarbaro; brollito à la Rockefeller, in un glaçage di aglio verde cremoso; o fritto con un olio di peperoncino XO piccante e ranch tangy. I sapori audaci presentati con flair sono un filo comune, come in un burroso A5 Wagyu ribeye accoppiato con un dolce-e-savorio oxtail e aspra torta di ciliegie, perfetta crosta di lattice, e tutto.