CesareCesare

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/cesar César Ramirez è uno dei pochi chef che, notte dopo notte, ha il difficile compito di soddisfare i propri standard di alta precisione. Il suo ristorante del centro porta un look elegante e minimale ad un indirizzo secolare, e come ci si può aspettare, i frutti di mare di livello mondiale spediti da tutto il mondo gioca un ruolo importante nel suo menu degustazione. Recenti momenti salienti includono fette di hiramasa danese grezzo con finocchio e miso, rombo marino del Mare del Nord con asparagi bianchi peruviani e quaglia vellutata della California con riduzione arancione. Una mano magistrale con salse e un senso per abbinamenti armoniosi dimostrano una sensibilità raffinata. Un team di assistenza accattivante supervisiona la spaziosa camera dove i tavoli e i tavoli offrono un punto di osservazione privilegiato per guardare questa cucina cinetica.