NightbirdNightbird

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/nightbird Situato proprio dietro una bella porta in legno con un gufo scolpito e in una posizione privilegiata della valle di Hayes, Nightbird vi invita nel suo nido con una piccola e elegante sala da pranzo. Se arrivate presto, non perdetevi un delizioso cocktail artigianale al loro bar adiacente, Linden Room, in quanto è il vantaggio perfetto per il menu degustazione multicorso dello chef/proprietario Kim Alter. Anche se il menu cambia spesso per seguire le stagioni mutevoli, le presentazioni di Alter sono sempre artistiche. Per esempio, una composizione di petto di anatra arrosto e confit tenero potrebbe essere organizzato con la zucca estiva e una composta luminosa di ocabe, più un inseguitore di brodo di anatra speziato. Pani fatti in casa come un molo di farro croccante o soffice Parker House rotoli arrivano a punti separati del pasto per gild il giglio.