Sushi YoshizumiSushi Yoshizumi

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-mateo/restaurant/sushi-yoshizumi Le prenotazioni possono essere difficili da garantire, ma si assicuri che vale completamente lo sforzo. Amati dagli espatriati che desiderano un assaggio di casa così come i puristi di sushi, l'ambiente ordinato è composto da poco più di otto posti, un bar cipresso e quella stazione di lavoro dello chef sempre presente. Il menu è costruito intorno al sushi Edomae, uno stile che lo chef Akira Yoshizumi ha trascorso anni perfezionando sia in Giappone che a New York. I punti salienti di Omakase possono includere tako intagliato di soia, chawanmushi delicato con calamari e snapper; o cod alla griglia con calce dito e wasabi. Una sfilata di nigiri sapientemente lavorati è vestita in modo magistrale e può mettere in mostra il bluefin fuso tenero, l'animo ricco o i buri stagionali dabbed con cipolla verde tritato per un piccante.