DonajiDonaji

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/donaji Chef Isai Cuevas, che si è guadagnato una reputazione vendendo i suoi eccellenti tamales ai mercati dei contadini in tutta la città, ora ha un allegro, quartiere mattone-e-mortar. Chiamato dopo una principessa zapoteca di yore in un cenno alle sue radici, lascia masa prendere la fase centrale mentre mostra il suo comando esemplare dei sapori di Oaxaca. I tamales, naturalmente, sono un punto culminante, ma non sarete delusi da antojitos ben progettati, come taquitos o sopes, entrambi. La cura del team di cucina e l'attenzione ai dettagli sono evidenti in ogni piatto, ma un negro mole profondo e complesso rende un piatto di enchiladas (con tortillas fatti a mano, naturalmente) particolarmente memorabile. La bevanda secca, agua fresca fatta in casa rende un accompagnamento ideale per la selvaggina e la tariffa terrena.