Casa legataCasa legata

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/tied-house Potrebbe venire come una sorpresa che questo elegante, buon-looker condivide gli stessi proprietari del vicino Schubas Tavern. E come una taverna, il suo menu dipinge i tratti ampi per fare appello a una vasta gamma. Iniziare con una trota affumicata e un tuffo di carciofo servito con sale fatto in casa e chip di aceto prima di tucking dentro alla schiuma di zucca di zucca. La zucca al forno, la panna e la nocciola fritta servita sopra la spaetzle gettata in burro marrone con crauti, nocciole e mirtilli è un delizioso riff sul classico. Naturalmente, questa cucina può fare molto di più e flette i suoi muscoli culinari in altri piatti, come la patata fritta con salsa macha e yogurt cumin o uno sgombro spagnolo vincente impostato su fagioli di garbanzo al cocco e guarnito con fischi di prezzemolo e menta.