Cenare inCredito immagine: | https://guide.michelin.com/en/fujian-province/xiamen 1031934/restaurant/guo-gong-fan-dian Nel business dal 1994, questo giunto no-frills fa parte della memoria culinaria collettiva di molti locali. Il menu sulla parete è solo per riferimento – testa al frigorifero fronte vetro per vedere cosa c'è in negozio quel giorno. Il piatto di firma è rou feng: trotter di maiale su pelle brasato fino a tenero in salsa marrone con castagne, funghi e gamberetti secchi. Ordinata da quasi ogni tavolo, la rana saltata è succulenta, ben sigillata e ben caramellata.
