Le Comptoir a Bar CrennLe Comptoir a Bar Crenn

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/ristorante/bar-crenn Questa controesperienza offre un'interpretazione elegante della cena da bar. Una manciata di dineranti per sera, seduta su un piano di contrappeso di marmo, riceve un menù personalizzato con l'impegno della squadra a favore di una cucina senza latte. I ristoranti ricevono un po' di spettacolo, visto che molti dei corsi sono piatti al bar. Il programma per le bevande è ben pensato, e le selezioni si abbinano perfettamente alle creazioni intelligenti, come un tartare di barbabietola salata, coronato da caviale, abbinato da un rosé mendocino. La processione canta fino alle stagioni, come in un pasto di primavera che includeva funghi moreli prodotti con i frutti di mare, asparagi bianchi a argilla e alibut con la rampa "beurre blanc"