Atelier CrennAtelier Crenn

Credito immagine: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/ristorante/atelier-crenn Questo monolocale è dove lo chef Dominique Crenn ha creato la sua reputazione, creando uno stile culinario ispirato che combina la sua educazione in Bretagna con l'attuale evoluzione in California. Il menù pescatario ha abilmente bagnato una panoplia di salse delecable e di frutti di mare preparati in modo impeccabile, una vera testimonianza della padronanza della cucina francese di Crenn, e un sacco di brioche squisite dalla ricetta di sua nonna guida il punto di partenza. Ma è evidente anche una sensibilità insolitamente moderna; i prodotti provenienti dal socio Bleu Belle Farm di Sonoma prestano leggerezza ed equilibrio, con conseguente cucina indulgente e nutriente. Una processione di dessert dello chef/partner Juan Contreras conclude il pasto con un ultimo fiore d'immaginazione.