Cenare inCredito immagine: | https://guide.michelin.com/en/colorado/aspen 1262302/restaurant/bosq-1206081 In questa singolare enclave, lo chef Barclay Dodge e il suo team stanno eseguendo la cucina di ispirazione stagionale che si concentra su foraggi, fermentazioni e fattorie locali. All'inizio gli interni illuminati potrebbero sembrare umidi e misteriosi, ma tutto ciò che riguarda l'esperienza è aperto e accomodante, dal personale affascinante e la lista dei vini impressionante al formato menu, che consente ai commensali di personalizzare la propria degustazione di quattro o più corsi. Dai consigli di abete rosso a burro di mucche da latte cooperative di provenienza locale, questo è un concetto che presta attenzione ai dettagli – anche gli ingredienti di più lontano campo, come l'aragosta del New England, ottiene un colpo di sapore locale da essere grigliato sul legno di ginepro.
