Don AntonioDon Antonio

Image Credit: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/ristorante/don-antonio-by-starita L'avamposto dell'omonimo si trova a Napoli ed è forte dal 1901. Nel frattempo, Don Antonio, di Starita, ha slacciato la pizza autentica in stile napoletano, a legna dal 2012, grazie alla figlia di Don, Giorgia Caporuscio, che ha imparato l'artigianato familiare e ha assunto l'attività familiare. La firma di questa cucina è la Montanara Starita, una pizza leggermente fritta con salsa di pomodoro fatta in casa, mozzarella fumata e basilico, poi finita nel forno a legna. Ma veramente, chi potrebbe fermarsi con tesori come la pizza di salsiccia e friarielli con la salsiccia di finocchio o la frittatina deliziosa, dove i pezzi di spaghetti e il prosciutto sono mescolati con la mozzarella di Buffalo, pane e fritti a una croccante d'oro.