Sei prova cucinaSei prova cucina

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/paso-robles/restaurant/six-test-kitchen Nascosto nella Tin City industriale, lo chef Ricky Odbert ha, per molti anni, cucinato tranquillamente e con fiducia come pochi altri della regione. Pesce e carni a secco, prodotti di stagione e salse squisite si fondono in uno spazio allegro con soffitti abrasivi, pareti color carbone, bordi metallici e uno splendido banco di legno che avvolge la cucina. E' uno stadio adatto per il cibo che mangia magnificamente come sembra. Tra i punti salienti più recenti figurano la meringa di pedaggio incoronata con la trota e il lombo di maiale invecchiato abbinato a burro marrone e una stupefacente purea di cipolla bruciata. I dessert, come il gelato di orzo koji con miso montata, sono particolarmente eccezionali e bilanciano dolce e salato. Una lista vini altamente selettiva porta piccoli produttori sotto i riflettori.