Sushi ShoSushi Sho

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/sushi-sho-1213976 Nell'ombra della Biblioteca Pubblica di New York, lo chef Keiji Nakazawa esemplifica la padronanza dell'ordine più alto. Il suo omakase è assolutamente unico. La progressione ebbs e fluisce con una varietà abbagliante di pesci, crostacei, verdure e altro ancora; applicando un ampio uso delle tecniche di fermentazione prima sviluppato in Giappone. Reverente, mentre anche onorando flessibilità ed evoluzione, lo chef e il team stanno costantemente affinando il loro mestiere. L'ambientazione è una sua meraviglia e presenta un banco Hinoki affiancato da tortuose scatole di ghiaccio davanti a porte in legno intagliato, mentre tutto intorno, la cucina e le squadre di servizio lavorano in perfetto tandem. In totale, il ritmo, la larghezza e la persistenza di eccellenza che si svolge qui impressionerà anche gli appassionati di sushi più esperti.