La cava di mareLa cava di mare

Immagine Credito: Nel suo ristorante vicino al Parc des Sources, lo chef Gilles Ruyet prepara i pesci di mare in una vena tradizionale: suola millière, halibut marinato con una salsa bianca di burro, non forgiando l'arancio cristallizzato soffiato con Grand Marnier – preparata dalla figlia Marianne, che va anche vista al piano del ristorante. Attraente arredamento contemporaneo, più una vista della cucina e il serbatoio dell'aragosta.