Hua Chi 88Hua Chi 88

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/hua-chi-88 Il capo chef è un Suzhou nativo con oltre 30 anni di esperienza nella cucina di Jiangsu. Solo i prodotti locali più freschi lo rendono nel suo repertorio, che vanta stagionatura spot-on e wok hei eccezionale. La sua firma brasata cubetti di manzo senza osso si scioglie in bocca; la salsa di soia scura appiccicosa e dolce è ricca e morbida. La torta di spugna a vapore, appena fatta ogni giorno, è un ottimo modo per arrotondare le cose. La cucina aperta fa per un'esperienza coinvolgente.