Xin Jun Feng Cai Guan (Taijianlane)Xin Jun Feng Cai Guan (Taijianlane)

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/suzhou 1031079/restaurant/xin-jun-feng-cai-guan-taijianlane Nel vivace centro commerciale di Suzhou, questo nome familiare risale al 1904. Da oltre 20 anni, questo ramo serve piatti tradizionali di Suzhou e prelibatezze stagionali a acquirenti affamati. Il filetto cinese del sonnifero in salsa di lees vino ha carne setosa ma solida e il suo sapore robusto funziona bene con gli aromi del vino. Con un colore brillante, una texture cremosa e umami persistenti, il granchio saltato e il roe viene appena raccolto il giorno.