Cucina T.U.N.GCucina T.U.N.G

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/ha-noi/ha-noi 2974158/restaurant/t-u-n-g-dining L'acronimo TUNG-in-cheek – contorto, unico, naturale, gastronomico – racchiude la filosofia dello stile culinario dello chef Hoang Tung. Il suo menù degustazione, che mantiene il passo con le stagioni e utilizza prodotti locali, vanta piatti colorati e minimalisti, ognuno dei quali presenta solo 3 o 4 ingredienti, la cui complessità esplode con ogni morso. I sapori sono bilanciati e ben strutturati, con contrasti di texture e temperatura, e l'acidità gioca spesso un ruolo chiave.