HanaHana

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/us-costa-mesa/restaurant/hana-re Situato nell'angolo posteriore di un centro commerciale Costa Mesa, questo intimo bancone da dieci posti offre un rifugio rilassante dal mondo esterno. Lo chef Atsushi Yokoyama supervisiona abilmente un omakase piacevole, a partire da varietà di piatti composti come chawanmushi con gamberi blu e trote affumicate rughe, forse seguito da prelibatezze come granchio peloso vestito con tosazu geleo, o tenero abalone brasato con purè porro e Hokkaido uni. Nigiri forma la parte finale del menù salato, continuando il tema dei frutti di mare semplicemente preparati e di ottima qualità. Per finire, una delicata panna di mandorle cotta con frutta di stagione. Una varietà avvincente di opzioni di carità aggiunge un appello aggiuntivo.