TsukimiTsukimi

Credito d'immagine: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/ristorante/ Freddiemi "La semplicità è il picco dell'eleganza" sembra un'adattabile a questo stupefacente contatore di kaiseki. In giapponese, "mammami" significa vedere la luna (un festival del raccolto che onora la luna al massimo e più brillante); e seguire il moniker è letteralmente un motivo centrale della luna. Gli scaffali illuminati di ceramica e pannelli specchiati rinforzano questa estetica leggera. Il servizio è senza soluzione di continuità e non influenzato, migliorando l'esperienza complessiva. La progressione di questi corsi capricciosi e stagionali è strategica e fantasiosa. Per cominciare, caviale refrigerato con uova e purè di patate. In alto, la scala tagliata corrispondeva a una salsa di granoturco e a un nori croccante. L'accoppiamento di bevande è disponibile, ma restate alla carta per una selezione di ace sake.