AbacáAbacá

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/abaca Chef Francis Ang, insieme con moglie e co-proprietario Dian, ha seminato i semi per questa ode a cucina filippina quando hanno fondato acclamato pop-up, Pinoy Heritage. Nato da un desiderio di più profondamente connettersi con le loro radici culinarie, le loro deliziose esplorazioni ora hanno una casa permanente nel lussureggiante Kimpton Alton Hotel. Lo spazio soleggiato pallida accanto alla vivace cucina, che utilizza sapori e tecniche tradizionali come punto di salto per piatti creativi e colorati. Il maiale presenta pesantemente, come in spiedini succosi di longganisa con aceto di canna e riso ripieno, ma una taglia di prodotti NorCal ottiene anche il suo dovuto. Lo chef Ang arriva a mostrare le sue costolette di pasticceria con dolci unici, per non parlare dei prodotti da forno, disponibili al mattino presso la panaderia interna.