PortaPorta

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/doori Chiamato dopo il loro cane, Doori simboleggia anche la coppia dietro di esso—una coppia e due cucine, coreano e occidentale. Nato e cresciuto a Yongsan, lo chef e sua moglie presentano piatti coreani inventivi in un ambiente sereno e minimalista. Il menù si evolve ogni giorno sulla base di ingredienti stagionali, guidati da una filosofia zero-waste. Il punto culminante è "All of Today's Scraps", un piatto realizzato dalle parti a sinistra della giornata – sapientemente trasformato in qualcosa di profondamente saporito e aromatico. E 'difficile immaginare un'espressione più fine di pranzo cosciente e raffinato.