Giovane e belloGiovane e bello

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/carlsbad/restaurant/jeune-et-jolie Flaunting una sensibilità nouvelle-francese, questo ristorante francese molto attraente dal partner John Resnick e dallo chef esecutivo Eric Bost è vestito di tonalità di rosa e inondato di luce naturale. Il cibo scoperto dalla cucina ampia è top-notch, con un tocco giocoso. Questa cucina mostra anche una direzione matura, con ingredienti solidi, combinazioni uniche e belle presentazioni che sono "quasi" troppo bello da mangiare. Basso marino con pelle croccante, appoggiato su un letto di spinaci saltati con uno zafferano e salsa di vaniglia è whimsical e delizioso. Gelato di pea dolce verde pallido su un letto di more macerato, pezzetti di eggy, leggermente croccante, pasta "clafoutis", gelee di sambuco di tangente, e puntini di crema di vaniglia rende una bella finitura.