Anomalia SFAnomalia SF

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/anomaly-sf Dopo diverse posizioni pop-up, questa operazione segreta ha finalmente trovato una casa permanente, ma la sua atmosfera sub rosa club di cena è ancora in vigore. L'ingresso, su un blocco residenziale inconfondibile, è segnato solo dai numeri del suo indirizzo, e una volta all'interno, lo spazio ha una sensazione di intima isolamento. Lo chef Mike Lanham impressiona con piatti splendidamente presentati che mostrano sia la creatività che un acuto senso di texture, disegnando su un toolkit modernista senza andare a bordo con schiuma e gel. L'assaggio che cambia spesso mostra una ricchezza di prodotti stagionali a fianco di una sensibilità giocosa, come in un morso di uovo di ispirazione emoji, o un sofisticato trio di preparazioni di finocchio, una risposta accecante a una denuncia precedente che l'ingrediente era troppo utilizzato.