Cenare inCredito immagine: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/yangzhou 10329/restaurant/cai-gen-xiang-xiao-guan Questo ristorante di lunga data a Yangzhou gode di una reputazione stellare tra i buongustai da vicino e lontano per la sua cucina Huaiyang. Si è spostato molte volte nel corso dei decenni, prima di stabilirsi in questo vicolo non descritto nel 2023. I classici in stile domestico sono la sua tuta forte, come il tofu essiccato triturato in una salsa salata gocciolato con olio di sesamo. L'intestino di maiale saltato viene caricato con wok hei e la carne è tenera mentre la salsa è dolcemente crostata.
