Moody TongueMoody Tongue

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/moody-tongue Moooo La lingua è una vetrina unica, per cui un menu creativo che porta un panoply di ispirazione e di influenza è brillantemente abbinato a una schiera virtuosistica di birre artigianali. La sala da pranzo contemporanea è discretamente arroccata in cima alla birreria funzionante. Sorprendentemente, la parola "moodia" si adatta all'atmosfera intima ma maschile. Le bevande sono un partner pari al cibo, e l'accoppiamento della birra è un must per impegnarsi pienamente nell'esperienza. Indulge in tali creazioni come Hokkaido scallop e un fiore di squash fritto di tempura riempito di maiale Iberico, così come wagyu australiano con pane di mais dolce riempito di oxtail brasato. Un financier nocciola con gelato ibiscus seguito da dulcey crémeux con hoja santa meringues e sorbetto di cioccolato sono una bella fine al pasto.