Caffè CarmelliniCaffè Carmellini

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/cafe-carmellini Il ritorno di Andrew Carmellini alla cena fine è ospitato nel Fifth Avenue Hotel, un ex gemma dell'età Gilded ora recast come un elegante terra di cicole NoMad. La sala da pranzo presenta una sontuosa atmosfera di ritorno con pavimenti in parquet, cabine in velluto blu zaffiro curvo e sedute in pelle caramellata. La cucina aperta si presenta con piatti che fischiano del Mediterraneo, come nel granchio miglio-feuille, una torre ordinata di wafer delicati e crabmeat dolce in una salsa di limone Meyer giallo dorato. Scallops Cardoz è una composizione di cuore dedicata al defunto Chef Floyd Cardoz e presenta bei bivalli marinati con una salsa di latte di cocco tinto curcuma e caldamente speziato. La zucca in croûte coppie ricchi e rosei carne del seno e foie gras marinato in uno strato sottile di pasticceria.