MijotéMijoté

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/mijote La carriera culinaria dello chef Kosuke Tada è iniziata in Giappone, ma la cucina francese è dove ha eletto per guadagnare le sue strisce, e i ristoranti in questo bistrot quartiere casual sono tutti più fortunati per esso. Il nome si traduce in "simmered", che potrebbe servire come metafora per lo stile attento ma semplice della cucina, visto in un menu fisso prix stagionale che si sforza di evitare di oscurare la qualità di ingredienti di ottima provenienza locale. In linea con l'approccio basso di intervento dello chef Tada, il programma di bevande è dedicato ai vini naturali a misura di cibo, che si sente particolarmente adatto, dato che l'estetica rilassante del wine bar dello spazio non sarebbe affatto fuori posto a Parigi, anche se non aspettatevi nemmeno un fischio di hauteur. Una combinazione vincente, sans doute.