Gli AgitatoriGli Agitatori

Immagine Credito: Ci testa a questo piccolo bistrot intelligente nelle mani capaci di Samuel Victori. Lo chef si dedica corpo e anima per citare pesci cotti e condite, ricchi di texture, che intricacia che adora spiegare alle cene. Lavora solennemente con i fornitori locali, creando ricette insolite, vibranti, anche grintose che disturbano e quali nomi solleticano la nostra curiosità. Uno standout: "Quello che il mare ci ha dato" - una sublime ragazza di seabass poached, che delicata carne perlaescente è flaked con riso kochihikari, fette di wafer-thin di rapa grezzo e cursori di alghe marine, il tutto è accoppiato con un burro bianco fatto con osito-flavoured dashi stock... Un capolavoro di sottigliezza! L'atmosfera è vivace e vivace e la colonna sonora seguebilmente di tendenza, senza forgiare slick, servizio senza interruzioni, occasionalmente grazie all'interessante chef.