Astor Club: Tavola dello chefAstor Club: Tavola dello chef

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/astor-club-chef-s-table Non c'è bisogno di essere un membro, ma ti sentirai come uno al Chef's Table, nascosto all'interno dell'Astor Club privato. Ci sono solo dieci posti a notte, quindi le prenotazioni sono un must per questa esperienza di menu degustazione dove tutti gli ospiti sono seduti e serviti insieme. Lo chef Trevor Teich è un buon veterano del pranzo, e si accorda con l'ambiente, gli ingredienti magra luxe. Una singola ostrica con champagne espuma e una quenelle di sorbetto di cetriolo fa per un apripista rinfrescante. Una torta di funghi porcini riempita di duxelles e caviale è terra e salato; coda di aragosta Novia Scotia poached con una versata di una vite jaune beurre blanc è tenera e saporita. Infine, sorbetto mandarino per vermouth gelee à ̈ coronato da un Campari e schiuma champagne per un dessert delizioso.