Cuore urbanoCuore urbano

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/massachusetts/cambridge 2914793/restaurant/urban-hearth Urban Hearth ha solo uno sprinkling di tavoli e un bar a quattro posti riservato agli ospiti che godono del menu degustazione multicorso ma vale la pena fare uno sforzo per prendere un posto qui. Lo chef Erin Miller si inserisce in una fattoria a tavola, con elementi stagionali e ingredienti forgiati lavorati in piatti che mostrano il meglio del New England. Si tratta di una cucina che si prende il tempo di fornire piatti freschi e ben preparati come un'insalata di pomodoro di cimelio con formaggio di capra montata e togarashi di sesamo nero croccanti o fazzoletti in pasta con broccolini e gettati in salsa di zafferano con ricotta e chermoula di issopo. Infine, uno scoop di gelato all'ananas set su pesche arrosto con briciole di biscotti di farina di mais fa per un dessert rinfrescante.