IsidoreIsidore

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/texas/san-antonio 2958156/restaurant/isidore Situato nello storico quartiere delle perle di San Antonio, l'Isidore è un luogo elegante con un'atmosfera moderna di metà secolo completa di una cucina aperta e di un focolare a fuoco vivo. Nominato per il santo patrono di agricoltori e lavoratori, c'è una chiara attenzione sugli ingredienti del Texas e le tradizioni locali, anche incorporando elementi nativi americani nel servizio del pane. Il menu è grande, con elementi destinati alla condivisione e una sezione dedicata alla bistecca. Abbattere la selezione di snack non è facile, ma il pollo di popcorn, fritto croccante con i aioli di popcorn e velouté, è una buona scommessa. Il pomodoro Cherokee in un kombucha fatto in casa consente agli ingredienti locali di brillare, mentre la braciola di maiale Berkshire con una salsa di 23 spezie è un altro punto culminante. I vini del Texas sono anche orgogliosamente condivisi nella lista e in un abbinamento opzionale.