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Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/indienne In una città dove le cucine rompono stampi e sfidano le aspettative, Chef Sujan Sarkar fa uno spruzzo del suo proprio su questa striscia tranquilla del fiume Nord. I menù vegani, vegetariani e non vegetariani offrono una visione originale e moderna della cucina indiana. Il suo cibo può assomigliare a pezzi d'arte, ma assaporare i favoriti familiari tirati da tutta la sua vivace patria. A volte mostrando un accenno di sensibilità francese, pani puris, chat e curry arrivano abilmente speziato ed elegantemente presentato. La cucina è veloce, e l'effetto complessivo è impressionante raffinatezza. Tutto il tempo, la stanza espansiva bilancia piani di magazzino lisci e soffitti esposti con travi in legno spesso, tovaglie bianche e cabine rosa-rosa.