etch. di Steven Edwardsetch. di Steven Edwards

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/east-sussex/brighton-and-hove/restaurant/etch-by-steven-edwards Un'interessante ex banca ospita questo vivace ristorante moderno, dove una cucina aperta e un bar prendono il centro della sala da pranzo. I menu degustazione descritti con cura offrono piatti ambiziosi e a tecnica con sapori audaci e texture intriganti; Le firme di Steven includono una marmite brioche e la sua presa su 'uovo di papavero'. La lista dei vini offre una buona selezione dal Sussex e i cocktail sono disponibili nel seminterrato Ink Bar, cosiddetto perché la sede era una volta un salotto del tatuaggio.