Sushi InabaSushi Inaba

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/torrance/restaurant/sushi-i-naba Lo chef Yasuhiro Hirano scopre alcuni dei sushi più eccitanti della città in un bancone in una stanza privata nascosto all'interno del ristorante sorella, I-naba. La sua particolare magia sta nel tessere insieme alcuni componenti chiave, tra cui pesce esotico che invecchia prima di fondersi con una serie di ingredienti. Ha imparato i piatti che i professionisti più affermati non hanno, e ad un effetto così preciso e lucido. Con una manciata di posti a sedere al bancone e una seduta notturna, le prenotazioni sono un must (e vai veloce). Lo chef Hirano gode di condividere il suo mestiere, ma si può optare per il silenzio per assaporare prelibatezze come la soba con salsa uni, "udon" sostituendo le anguille per i noodles, e una sfilata di nigiri come kasugodai cured kombu o due settimane di shima aji.