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Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/us-sacramento/restaurant/localis Insieme con la sua squadra stretta-knit, Chef / proprietario Christopher Barnum-Dann porta calore insolito a questo ambiente intimo. Il suo entusiasmo è immediatamente palpabile come spiega felicemente la sua ispirazione dietro piatti particolari e anche sollecita feedback. Questo è particolarmente vero per i commensali che siedono al bancone spazioso. Il menù di degustazione freewheeling è completamente californiano nel suo impegno per gli ingredienti accuratamente preparati, mentre anche attingendo alle cucine globali, rivisitando sapori dai viaggi dello chef con immaginazione impressionante. Whimsy è un filo comune in tutto, come in un cuscino imbottito di patata croccante riempito con "Dip di cipolla francese" e caviale, o "The Dish That Made Us", un singolo tentacolo di polpo arrosto a legna con salsa di pepe nero e ciliegie accatastate.