Xiang Bin Xuan (Huayuan Road)Xiang Bin Xuan (Huayuan Road)

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/xiang-bin-xuan-huayuan-road Da quasi 20 anni, i commensali si affollano qui per l'autentica tariffa Hunanese. La testa di carpa di bighead organica è tradizionalmente a vapore con cumuli di peperoncino tritato, ma si può anche optare per la variazione che utilizza due tipi di peperoncino, o averlo brasato con foglie di perilla. Morbida e umami-laden, l'anatra fritta in stile Yongzhou è profumata in olio di litorale. Spuntini come tofu puzzolente e gnocchi mugwort sono anche popolari. Aspettatevi la coda ai pasti.