Cenare inCredito immagine: | https://guide.michelin.com/en/jiang-su/yangzhou 10329/restaurant/shang-palace-1216419 Questo ristorante dell'hotel in origine serviva la tariffa cantonese ma in seguito passò alla cucina Huaiyang. Proprio come le sue controparti in tutto il mondo, la camera ben arredata è fatta in stile cinese moderno. La cucina è guidata da un giovane cheF formalmente addestrato che esprime la sua assunzione creativa sulle tradizioni di Huaiyang nelle sue "nuove tre teste": palline di maiale testa di leone di mugwort, terrina testa di maiale con calce dito e zuppa acida fermentata con testa di pesce deboned.
