Huaiyang Fu (Dongcheng)Huaiyang Fu (Dongcheng)

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/beijing-municipality/beijing/restaurant/huaiyang-fu Questa residenza d'epoca, completa di un giardino in pietra e finestre in legno intagliate, fornisce la perfetta stagnola alla cucina lucida del ristorante. Il menu celebra i favoriti della cucina Huaiyang, come il ventre di maiale brasato in salsa marrone con radice di freccia, e l'anguilla di palude saltata in salsa di pepe. I gamberi lacustri a mano con noci di volpe vantano una texture vellutata e si godono al meglio con l'aceto invecchiato. Il menu stagionale vale anche la pena controllare.