Bayan KoBayan Ko

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/bayan-ko Il team di marito e moglie Lawrence Letrero e Raquel Quadreny stanno sollevando i pali nel loro intimo ristorante a Ravenswood. In una partenza dai soliti piatti in stile familiare, offrono un menù di degustazione in una ricerca per celebrare i loro beni cubani e filippini secondo i loro termini. Il riso nero e l'aragosta schizzato nel burro calamansi si uniscono per la loro versione di arroz caldo. Vaca frita si traduce qui per grigliare wagyu manzo con fagioli neri e purè di plantain. Smerigliato in mojo e sportivo una crosta fine, la pancia di maiale è un punto culminante recente. Il nuovo formato è lontano da ripieno, grazie a una sala da pranzo rilassata e un menu con zip, ma coloro che vogliono andare informali per il tipo di lumpia o adobo di maiale possono visitare il locale della coppia accanto.