CopraCopra

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/copra Il ritorno dello chef Srijith Gopinathan nella scena gastronomica di San Francisco è una lettera d'amore per la cucina del suo stato di casa del Kerala, sulla costa sud-occidentale dell'India, anche il nome si riferisce alla carne di cocco secca comune nella cucina lì. Lo spazio swanky è lussureggiante e ben illuminato, apparentemente su misura per disegnare in influencer, anche se alcuni piatti rustici, come un guscio-su Konkan crab curry con una salsa appiccicosa fatta con tamarindo, chili secchi e scalogno, rendono l'abbigliamento Dressy un rischioso, anche se delizioso, proposizione. Il menù squisito è orientato alla condivisione, anche se le porzioni modeste incoraggiano l'ordinazione entusiasta, da una "palette" di chutneys assortiti dal sapore brillante con pappadom, a un piatto di pollo fritto seriamente aromatico ispirato da un cibo di strada preferito.