odoodo

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/odo Un'atmosfera serena aspetta ristoranti in-the-know in questo contatore appartato, chiuso dal cocktail bar di fronte per favorire un umore di intimità. Il servizio, come l'ambiente, è caldo ma unobtrusive, permettendo di focalizzarsi sul menu kaiseki singolare in offerta. Sotto la mano assicurata di omonimo Chef Hiroki Odo, la cucina fonde abilmente la tradizione e tocchi personali creativi per un pasto che è qualcosa che è matto. I sapori sono sia vibranti che precisi, con una profondità e purezza che attesta ingredienti di ottima provenienza e preparazione attenta. Da un brodo salato con pesce tiglio impeccabilmente cotto, sollevato con yuzu coltivato localmente, a noodles soba fatti in casa primaverili con pancetta di salmone dolcemente ricca, questa è la cottura che si soffermerà nella memoria.