Le BernardinLe Bernardin

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/le-bernardin I benedetti patroni continuano a tenere il campo in questo iconico ristorante di Midtown guidato dallo chef Eric Ripert. Veramente, questo è il momento di vestirsi, come collane di diamanti e tute finemente pressate riempire la sala da pranzo cinetica notte dopo notte. Il pesce è da tempo la carta di chiamata di una cucina che offre un menu à la carte di dimensioni e non costringe gli ospiti a lunghe esperienze di degustazione. Salmone con emulsione di rafano a fianco del tonno giallo finto sbattuto sottile e posato su baguette tostato spalmato con foie gras parla a un terreno di stile tranquillo e fiducioso nella tecnica francese con ispirazione globale. Dolci superbi come frittata di arachidi con cuspide di cioccolato al latte fanno per un dolce miscuglio.