Il progressoIl progresso

Credito immagine: | https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/the-progress Situato dietro l'angolo dal Teatro Fillmore epocale, questa soleggiata destinazione NorCal-meets-Nordic è così disarmante come è ambizioso. Lo spazio è due storie di legno, pietra e piastrelle con verde e lucernari in tutto, e una folla desiderosa si affolla qui per tutte le occasioni. Piatti variopinti e vivaci progettati per condividere l'ascesa al formidabile compito di degustazione buono come sembrano, in modo da ordinare con abbandono. Le targhe originali, audacemente condite, come la burrata con i fagioli di burro fritto e le fragole di Yerena Farms, o le noodles di alghe al mare con burro marrone e dashi, sono iniziate promettenti. Qualcuno deve ordinare l'anatra Liberty Farms, una festa di spettacolo completa di una montagna di riso fritto croccante e arachidi che disegna gli occhi mentre si muove attraverso la sala da pranzo.